대하소금구이하는법 새우머리 버터구이

집에서 대하소금구이 하는 법

새우머리 버터구이

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코로나19뿐만 아니라

어린 아기가 있어

외출이 쉽지 않은 저희 부부는

집에서 대하소금구이를

해먹기로 했습니다.

 

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대하를 농수산물시장이나

인터넷에서 구매하려고 했는데

우연치 않게 단골 과일가게에서

대하공동구매를 진행하기에 믿고

구매를 했어요.

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둘이서 먹기에 750g을 샀고

1만원대에 구매성공!!!!!!

 

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대하 손질법

대하를 먹기전

가볍게 손질을 하는데

긴다란 수염, 새우머리뿔을

잘라주면 먹기 편하고요.

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조금 더 손질을 한다면

내장과 꼬리 물총주머니를

제거하면 좋습니다.

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근데 대하축제에 가면

냅다~~~~

소금 위로 올리곤하니

손질없이 흐르는 물에

한번 씻어주고

채반에 물기를 빼어

바로 구워도 무방할 것 같아요.

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대하소금구이 할 때 필요한 것?

손질된 대하가 준비되면

뚜껑이 있는 팬, 호일, 굵은 소금을

준비합니다.

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이왕이면 팬은 버려도

괜찮은 것으로 사용하셔요.

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슬프게도 저희집 팬은

열기로 검게 그을렸네요.

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팬 위에 호일을 교차해서

깔아주고 굵은 소금을 넉넉히 올립니다.

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불은 중약불에서 뚜껑을 닫고

새우의 단면이 빨갛게 달아오르면

뒤집어 줍니다.

새우색깔이 전부 주황빛이 돌면

맛있게 먹으면 됩니다.

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새우머리 버터구이 방법

버터구이는

몸통의 살이 붙어 있다면

더 맛있으니 넉넉하게 잘라줍니다.

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버터 한 덩어리를 넣고

바삭해질때까지 굽습니다.

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고소한 맛이 일품이고

약간 느끼하다면

초고추장을 찍어 먹어도

참 맛있답니다.

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육퇴 후 남편과 함께

술 한잔하며 대하를 먹으니

정말 꿀맛이네요!

내년에는 남당항에 직접 가서

먹어야겠어요.

 

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